yuifood’s blog

Hatenaにて食物アレルギーの代替えレシピや、食材との付き合い方を配信しています^ ^ みんなで美味しくたべられるパンやスイーツがあったらもっと心は豊かになるかなって思っています! #食育アドバイザー #幼児食インストラクター #パンコーディネーターエキスパート #パンコンシェルジュ検定ベーシック

サイゼリヤ アレルゲンまとめ(小麦・卵・乳)

サイゼリヤ アレルギー まとめ

外食の時、食物アレルギーがある方は気を使いますよね。

先日、サイゼリヤで食事をした際、意外なアレルゲン不使用メニューや注意が必要なメニューがいくつかありました。

今回は3大アレルゲン(卵・乳・小麦)に絞り、見やすい一覧表を作りました。

是非参考にしてみてくださいね。

⚠︎2020年6月の情報です。召し上がる前には、再度確認をお願いします。

3大アレルゲン(卵・乳・小麦)

今回は、小麦の3つに絞りまとめます。

コンタミネーション(工場での製造ラインの共有)は含めず、原材料として使用しているもののみを対象とします。

好みで使う卓上調味料については、下記別途まとめています。メニューに含みませんのでご注意ください。

メニューの中に羊・水牛の乳が含まれるものがあります

羊乳による乳製品アレルギーの可能性

羊の乳は、たんぱく質カゼイン)の種類が牛乳と違うためアレルギーが起こりにくいともいわれています。 しかし、国立成育医療センターの研究報告で、『牛乳アレルギー患者の血清が山羊乳でも反応した』とあり、牛乳への反応が強い人ほど羊の乳への反応は強い可能性があります。

水牛乳による乳製品アレルギーの可能性

水牛(バッファロー)は表示義務のある特定原材料ではありません。普通の牛乳に含まれるガゼインはガゼインA1に対し水牛(バッファロー)はガゼインA2 に当たります。成分異なるため、アレルギー反応の有無は個人差があると思います。慎重な判断が必要です。

メニュー

「小麦・卵・乳」不使用メニュー

  • セロリのピクルス
  • 熟成ミラノサラミ
  • ライス
  • ディアボラ風ソース

サイゼリヤ メニュー サラダ 食物アレルギー

 

小麦・卵・乳を含むメニュー

サラダ

Lサイズでも含まれるアレルゲンは変わりませんでした。

  • 彩りイタリアンサラダ(羊の乳を含む)
  • チキンとブロッコリーのサラダ(小麦を含む)
  • 半熟卵のチキンとブロッコリーのサラダ(小麦を含む)
  • わかめとオクラのサラダ(を含む)
  • 小エビのサラダ(を含む)
スープ
  • コーンクリームスープ(小麦を含む)
  • 冷たいパンプキンスープ(小麦を含む)
  • 田舎風やわらかキャベツのスープ小麦を含む)

サイゼリヤ 食物アレルギー メニュー 前菜 おつまみ

前菜&おつまみ

ほうれん草のソテーにバターなどが含まれていないとは!驚きでした。

  • 辛味チキン(小麦を含む)
  • エスカルゴのオーブン焼き小麦を含む)
  • ムール貝のガーリック焼き(小麦を含む)
  • チョリソー小麦を含む)
  •  ポップコーンシュリンプ(小麦を含む)
  • やみつきアンチョビのフリコ小麦を含む)
  • フリウリ風フリコ小麦を含む)
  • ペコリーノ・ロマーノ羊の乳を含む)
  • 柔らか青豆の温サラダ(小麦を含む)
  • ペコリーノチーズの柔らか青豆の温サラダ(小麦羊の乳を含む)
  • ほうれん草のソテー(小麦を含む)
  • 半熟卵のほうれん草のソテー(小麦を含む)
  • アスパラガスの温サラダ(小麦羊の乳を含む)
パン

全てに卵不使用は嬉しいですね!

  • ガーリックトースト小麦を含む)
  • ミニフィセル(小麦を含む)
  • フォッカチオ(小麦を含む)
  • プチフォッカ(小麦を含む)
  • セットプチフォッカ(小麦を含む)
  • シナモンフォッカチオ(小麦を含む)

サイゼリヤ 食物アレルギー メニュー パン フォカッチオ

イタリア直輸入
  • フレッシュチーズとトマトのサラダ(水牛の乳を含む)
  • プロシュート(小麦を含む)⚠︎一緒に盛り付けられているプチフォッカに小麦・卵を含みます。プロシュート(ハム)自体には含まれていません。
ピザ
  • バッファローモッツァレラのピザ(小麦を含む)
  • マルゲリータピザ(小麦を含む)
  • パンチェッタのピザ(小麦を含む)
  • 半熟卵のパンチェッタのピザ小麦を含む)
  • 野菜ときのこのピザ(小麦を含む)
  • アンチョビとルーコラのピザ(小麦を含む)
  • たっぷりコーンのピザ小麦を含む)
  • たらこクリームのピザ(小麦を含む)
パスタ
  • パルマ風スパゲッティ(小麦羊の乳を含む)
  • タラコソースシシリー風(小麦を含む)
  • ミートソースボロニア風(小麦を含む)
  • 半熟卵のミートソースボロニア風小麦を含む)
  • ペペロンチーノ(小麦を含む)
  • アラビアータ(小麦を含む)
  • アーリオ・オーリオ(小麦を含む)
  • エビとブロッコリーオーロラソース小麦を含む)⚠︎オーロラソースですがマヨネーズではなくクリームのため、卵は含まれません
  • 牛すね肉のラグーソース小麦を含む)
  • イカの墨入りスパゲッティ(小麦を含む)
  • カルボナーラ小麦を含む)
  • ナポリジェノベーゼ小麦を含む)
  • ベストジェノベーゼ小麦羊の乳を含む)

サイゼリヤ 食物アレルギー メニュー ドリア

ドリア&グラタン
  • ミラノ風ドリア小麦を含む)
  • チーズたっぷりミラノ風ドリア小麦を含む)
  • 半熟卵のミラノ風ドリア小麦を含む)
  • いろどり野菜のミラノ風ドリア小麦を含む)
  • エビとイカのドリア小麦を含む)
  • ほうれん草のグラタン小麦を含む)
  • シーフードグラタン小麦を含む)
米料理
  • シーフードパエリア(を含む)
  • エビと野菜のトマトクリームリゾット(小麦を含む)
  • ハヤシ&ターメリックライス小麦を含む)
  • 半熟卵のハヤシ&ターメリックライス小麦を含む)

サイゼリヤ アレルギー メニュー ハンバーグ

ハンバーグ

目玉焼き・ソース抜きなどの注文OK

ハンバーグ中のアレルゲン含有量 下記に記載あります。

  • ディアボラ風ソースのせチキングリルとハンバーグの盛合わせ小麦を含む)
  • チキングリルとハンバーグの盛り合わせ小麦を含む)
  • チーズのせチキングリルとハンバーグの盛り合わせ小麦を含む)
  • デミグラスソースのハンバーグ小麦を含む)
  • ディアボラ風ハンバーグ小麦を含む)
  • ハンバーグステーキ小麦を含む)
  • イタリアンハンバーグ小麦を含む)
  • ミックスグリ小麦を含む)
ステーキ
  • リブステーキ(小麦を含む)
チキン
  • 若鶏のディアボラ風(小麦を含む)
  • 柔らかチキンのチーズ焼き(小麦を含む)
  • チョリソーと若鶏の盛り合わせ小麦を含む)
ソース
  • 醤油ベース ガルムソース(小麦を含む)
  • 赤ワインベース 特製デミソース(小麦を含む)
  • ガーリックガルム付きディアボラ風ソース(小麦を含む)

サイゼリヤ アレルギー メニュー デザート

デザート
  • ティラミス クラシコ小麦を含む)
  • プリンとティラミス クラシコの盛合せ小麦を含む)
  • とろけるティラミス&コーヒーゼリー小麦を含む)
  • プリンとカプチーノの盛合せ小麦を含む)
  • カシスとブルーベリーのパンナコッタ(を含む)
  • カプチーノ小麦を含む)
  •  いちごソースのパンナコッタ(を含む)
  • トリュフアイスクリーム小麦を含む)
  • ミルクジェラート小麦を含む)
  • すっきりレモンのシャーベット(小麦を含む)
  • イタリアンプリン(を含む)
  • チョコレートケーキ小麦を含む)
  • コーヒーゼリー小麦を含む)
  • ルクアイスのせシナモンフォッカチオ小麦を含む)

サイゼリヤ アレルギー キッズメニュー まとめ

キッズメニュー
  • おこさまミートスパゲッティ(小麦を含む)
  • おこさまタラコスパゲッティ(小麦を含む)
  • たっぷりコーンのピザ小麦を含む)
  • おこさまポテト(小麦を含む)
  • おこさまポップコーンシュリンプ(小麦を含む)
  • コーンクリームスープ(小麦を含む)
  •  いちごソースのパンナコッタ(を含む)

サイゼリヤ 卓上調味料 アレルギー

卓上調味料

  • グランモラビアを含む)
  • 唐辛子フレーク
  • タバスコ
  • グルメミル
  • オリーブオイル

ドリンクバー

サイゼリヤ アレルギー ドリンクバー メニュー

問い合わせてみました。

サイゼリヤのカスタマーフリーダイヤルに問い合わせてみました。

サラダ ドレッシング抜きの注文OK

サラダのサイゼリヤドレッシングにはを含みます。

抜きで注文することで

  • わかめとオクラのサラダ
  • 小エビのサラダ

上記2点のサラダには3大アレルゲンを含みません

ドレッシングの持ち込みOK

安心できるドレッシングなどを持ち込むことは可能です。

各店舗にて、入店前に従業員までお知らせください、とのことでした。

ステーキ・ハンバーグ類 目玉焼き・ソース抜きOK

鉄板メニューのほとんどに目玉焼きが乗っていますが「抜き」で注文することが可能です。

さらにソースを抜いた「素焼き」状態も可能とのことです。

ソースの持ち込みOK

ドレッシング同様に、安心できるソースなどを持ち込むことは可能です。

各店舗にて、入店前に従業員までお知らせください、とのことでした。

ハンバーグのつなぎ(小麦・卵・乳)含有量

使用されている肉の種類は「牛100%」ですが、つなぎなどが含まれます。

個々のアレルギーレベル・アレルゲン感受性と照らし合わせてください。

グランドメニューハンバーグ(1個143gあたり)

小麦

パン粉 6.3g

醤油 0.3g

液卵 6.9g

加工乳 2.1g

ランチメニューハンバーグ(1個105gあたり)

小麦

パン粉 5.6g

液全卵 2.8g

液卵白 2.8g

卵白粉 0.9g

乳タンパク 0.9g

ドリンクバーのアレルゲンは店舗で確認できます

HPに記載はありませんが、店舗で確認できます。

別添のポーションミルクなど一部  乳を含むメニューがあるので注意が必要です。

<まとめ>卵・乳・小麦不使用のメニューは合計5品でした!

⚠︎2020年6月の情報です。召し上がる前には、再度確認をお願いします。

  • セロリのピクルス
  • 熟成ミラノサラミ
  • ライス
  • ディアボラ風ソース

ですが、ドレッシングやソースを抜くことで不使用になるメニューも複数ありました。

小麦のみ不使用メニューは9品

  • 彩りイタリアンサラダ(羊の乳を含む)
  • わかめとオクラのサラダ(卵を含む)
  • 小エビのサラダ(卵を含む)
  • ペコリーノ・ロマーノ
  • フレッシュチーズとトマトのサラダ
  • シーフードパエリア
  • カシスとブルーベリーのパンナコッタ
  •  いちごソースのパンナコッタ
  • イタリアンプリン

卵のみ不使用メニューは42品

  • 彩りイタリアンサラダ
  • コーンクリームスープ
  • 冷たいパンプキンスープ
  • ムール貝のガーリック焼き
  • ペコリーノ・ロマーノ
  • ほうれん草のソテー
  • ガーリックトースト
  • ミニフィセル
  • フォッカチオ
  • プチフォッカ
  • セットプチフォッカ
  • シナモンフォッカチオ
  • フレッシュチーズとトマトのサラダ
  • プロシュート
  • バッファローモッツァレラのピザ
  • マルゲリータピザ
  • パンチェッタのピザ
  • 野菜ときのこのピザ
  • アンチョビとルーコラのピザ
  • たらこクリームのピザ
  • パルマ風スパゲッティ
  • タラコソースシシリー風
  • ミートソースボロニア風
  • ペペロンチーノ
  • アラビアータ
  • アーリオ・オーリオ
  • エビとブロッコリーオーロラソース
  • イカの墨入りスパゲッティ
  • ベストジェノベーゼ
  • エビと野菜のトマトクリームリゾット
  • リブステーキ
  • 若鶏のディアボラ風
  • 柔らかチキンのチーズ焼き
  • 醤油ベース ガルムソース
  • 赤ワインベース 特製デミソース
  • ガーリックガルム付きディアボラ風ソース
  • カシスとブルーベリーのパンナコッタ
  •  いちごソースのパンナコッタ
  • すっきりレモンのシャーベット
  • おこさまミートスパゲッティ
  • おこさまタラコスパゲッティ
  • おこさまポテト

乳のみ不使用メニューは21品

  • チキンとブロッコリーのサラダ
  • 半熟卵のチキンとブロッコリーのサラダ
  • わかめとオクラのサラダ
  • 小エビのサラダ
  • 辛味チキン
  • ムール貝のガーリック焼き
  • ポップコーンシュリンプ
  • 柔らか青豆の温サラダ
  • ほうれん草のソテー
  • 半熟卵のほうれん草のソテー
  • ミニフィセル
  • ペペロンチーノ
  • アラビアータ
  • アーリオ・オーリオ
  • イカの墨入りスパゲッティ
  • 醤油ベース ガルムソース
  • 赤ワインベース 特製デミソース
  • ガーリックガルム付きディアボラ風ソース
  • すっきりレモンのシャーベット
  • おこさまポテト
  • おこさまポップコーンシュリンプ