小麦・卵・乳製品 不使用のおせちレシピ まとめ
師走の名の通り、12月はあっという間に過ぎていきますね。クリスマスや大晦日イベントたっぷりです。
家族や親戚、友人と食事をする機会も増えますが食物アレルギーがあると心配は尽きません。対応しているお店探しや代替レシピなどなるべく楽しめる工夫を多くしたい！と思われる方もいらっしゃるかと思います。
そんな方に向けて、今回は「簡単にできる代替おせちレシピ」を紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
醤油（小麦）は、不使用醤油に変えたらOK
小麦を使用しない醤油が市販されています。使用方法も通常の醤油と変わらないので手軽に活用できます。
煮物などの味付けに不可欠ですよね。大豆までも不使用の「えんどう豆しょうゆ」は特定原材料27品目不使用で味も大きく差がありませんので安心してご使用ください。
イチビキ 小麦を使わない丸大豆醤油
キッコーマン えんどうまめしょうゆ
主要のおせちメニュー
レシピと一緒に使用する調味料や、作り方のポイントなどもまとめていきます。
かまぼこ
小麦・卵・乳を使わないかまぼこは、スーパーや通販などで購入できます。
株式会社 堀川には安心できる練り物製品が多くあります。
伊達巻
卵の代わりに豆腐や芋などを使うレシピが見つかりました
酢れんこん
酢れんこんは、基本的に３大アレルゲン不使用です。
注意すべきは「酢」は米酢にすることです。穀物酢の場合には原材料に小麦を使用している場合があるため注意が必要です。
栗きんとん
栗きんとんは、基本的に３大アレルゲン不使用です。
お好きなレシピの原材料を確認してください。
人気レシピはこちら↓
たつくり
基本のレシピで醤油を気をつければ、そのまま代替が可能です。
小麦不使用の醤油をお使いください。
紅白なます
酢れんこん同様に紅白なますは、基本的に３大アレルゲン不使用です。
注意すべきは「酢」は米酢にすることです。穀物酢の場合には原材料に小麦を使用している場合があるため注意が必要です。
昆布巻き
醤油・お酢を小麦の含まないものに変更してください。
⚠︎地域によっては、魚・練り物など具材を入れる場合があります。その際は原材料等をご確認ください。
数の子
ここで注意すべきは、醤油・だし汁です。
醤油は小麦不使用のものを使用し、
さらに数の子を漬け置くだし汁は鰹節からとるか、小麦不使用の顆粒だしを使用してください。
えび
数の子同様に注意すべきは、醤油・だし汁です。
醤油は小麦不使用のものを使用し、
さらにだし汁は鰹節からとるか、小麦不使用の顆粒だしを使用してください。
筑前煮
材料が多く、大変そうに見える筑前煮ですが飾り切りが華やかでおせちには欠かせませんよね。３大アレルギーの場合に注意すべきは醤油と出汁です。
小麦不使用の醤油（キッコーマン えんどうまめしょうゆ 
手軽に通販という方法も！
品数の多いおせちを1品ずつ手作りするのは大変、、、
そんな場合には、事前にアレルゲン対応のおせちを予約しておくのも手です！多くは７大アレルゲンの除去です。
なので「○○は食べられるけど、××は抜いて欲しい」など細かい要望が出来ないことが難点です。
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石井食品「のぞみ」
食べられるものまで除去することは、やはり”本物”の味と異なり物足りない可能性もあります。
買うもの・作るものを上手く使い分けて、楽しい＆美味しいおせちの時間を過ごせるといいですね。
