肌荒れの原因は小麦アレルギーの可能性
有名なユーチューバーうさだにパイセン（登録者数38万人）が 肌荒れで悩み、小麦アレルギーが判明し話題となりました。
菓子パンが好きだったようですが、もう一生たべれないのか？と不安になるかもしれませんね。
「私も、もしかして小麦アレルギーかも？」と思ったら、是非読み進めてみてください
小麦アレルギーとは
アレルギーとは、食べ物に含まれる「アレルゲン（アレルギーの原因となる物質）」に「免疫」機能が過剰に反応してしまい、体にさまざまな症状をおこすものです。
「免疫」はもともと体に害となるものを排除する働きです。
通常は体の栄養源となる食べ物が消化され吸収されても反応しませんが、免疫機能や消化吸収機能になにかの問題があると、吸収された食べ物を害があるものとみなして排除しようとし、そのために多くの症状がおこるとみられています。
なお、食物アレルゲンは口から摂るだけでなく、吸入や皮膚接触、注射などの経路からも入ることがあり、いずれの経路でもアレルギー症状がおきた場合は食物アレルギーといいます。
小麦アレルギーの症状は色々あります。
下記の症状が当てはまる方は食物アレルギーの可能性があります。
皮膚症状
- かゆみ
- 蕁麻疹
- むくみ
- 赤くなる
- 湿疹
消化器症状
- 下痢
- 気持ちが悪い
- 吐き気
- 嘔吐
- 血便
循環器症状
- 脈が早い
- 触れにくい
- 乱れる
- 手足が冷たい
- 唇や爪が青い（チアノーゼ）
- 血圧低下
神経症状
- 元気がない
- ぐったり
- 意識朦朧
- 尿や便を漏らす
全身症状
なぜ発症するのか
食物アレルギー全体の8％は小麦です。
小麦に含まれるたんぱく質であるグルテンが原因となっている事が多いです。
食物を摂取し腸管から成分が吸収される際に、体が特定のたんぱく質を異物だと認識すると、血中のIgE抗体（免疫グロブリンE）と呼ばれるたんぱく質が反応してアレルギー症状が出ます。
小麦アレルギーの方は小麦のたんぱく質(グルテン)に反応するIgE抗体を、牛乳アレルギーであれば牛乳のたんぱく質に反応するIgE抗体を持っています。
小麦アレルギーの方が牛乳で発症しないのは、その方のIgE抗体は小麦にのみ反応するためです。
15~20分ですぐに症状が出てくる即時型と、1~3日後に症状が出てくる遅発型があり、即時型は自覚症状もあるのですが遅発型はアレルギー原因の食品を食べてから症状が出てくるまでに時間がかかるため自覚が無い場合もあります。
小麦アレルギーの場合は、グルテンアレルギー（グルテン不耐性）とも言われます。
大人のアレルギー「遅発型」
発症は6歳以下が80％を占め、最も患者数が多いのは0〜1歳です。
多くは年齢が上がるとともに治っていきますが、大人でも突然発症するケースがあります。
乳児は10人に1人、3歳児は20人に1人、成人では100人に1〜2人の割合といわれています。
遅発型小麦アレルギーは治りにくい
子どもの場合、3大アレルゲンと呼ばれる鶏卵、乳、小麦で起こることが多いですが、大人は野菜や果物、小麦や蕎麦、甲殻類などで起こることもあります。
発症する年齢が遅いほど治りにくく、大人の食品アレルギーは一度かかると完治しない可能性が高い。
治療法は「ちょっとずつ食べて治す」
原因の食べ物を1～2週間除去し、症状が治まるのを確認したのち、またその原因である食べ物を食べることを一定期間繰り返す「食物除去試験」や「食物負荷試験」をします。
この試験結果をもとに、アレルギーを起こす食べ物の摂取量を徐々に増やし、耐性を作る「経口免疫療法」へと進みます。
患者のストレスや生死にかかわる治療となるため、専門医師の適正な判断が必要です。
小麦アレルギーだと食べられないもの
- パン
- うどん
- クッキー
などを思い浮かべるかと思いますが、それら以外にも
- 調味料(ブイヨン、お醤油)
- 添加物(乳化剤、増粘剤)
- 加工肉のつなぎ
など食品をトロトロ・モチモチにする添加物や、ウインナーやハムなど、安価な食品のボリュームアップのため使われていたりすることもあります。
特定原材料7品目に小麦は含まれます。
現在、表示されているアレルギー物質には、必ず表示されるもの7品目と表示が勧められているもの20品目があります。
特に必ず表示されるものを「特定原材料」といい、患者の方の数が多い乳、卵、小麦、えび、かにと、重篤な症状に至ることが多いそばと落花生の7品目が指定されています。
また、表示が推奨されている20品目は「特定原材料に準ずるもの」といい、「可能な限り表示をするよう努めること」とされています。
小麦を避けた食生活をする場合には、原材料表記をしっかり確認するといいと思います。
小麦アレルギーでもたべられる市販の代替食品
小麦を使っていない商品の場合、グルテンフリーという表記もあります。
パン
米粉パンでも「グルテン」を含む場合小麦アレルギーを発症するので、表記をしっかり確認しましょう。
食パン
https://www.amazon.co.jp/dp/B0765NVPVY/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_2NKGDb39JVPX5
丸パン
https://www.amazon.co.jp/dp/B0779SH4QZ/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_ARKGDbB29HX6D
ベーグル
https://www.amazon.co.jp/dp/B07KWVX1YH/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_DTKGDbPDBWV44
麺類
雑穀を使ったものなど種類豊富にあります。
うどん
https://www.amazon.co.jp/dp/B076J588B7/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_0VKGDb9GDNJ5P
パスタ
https://www.amazon.co.jp/dp/B01GL9LFFW/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_HXKGDb2D63W1X
ラーメン
https://www.amazon.co.jp/dp/B01GNLU1G2/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_3YKGDbT62XPCQ
菓子
クッキー
https://www.amazon.co.jp/dp/B077D3VYVG/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_o0KGDbZJYHB8S
ガトーショコラ
https://www.amazon.co.jp/dp/B013AOP214/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_C3KGDb8040BQ8
揚げ物
パン粉
https://www.amazon.co.jp/dp/B01LYAWZF2/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_45KGDbJG6AKBW
天ぷら粉
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XHWFLN2/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_n7KGDbEV7CXDR
手作りする
カレールウ
https://www.amazon.co.jp/dp/B01NANFZZU/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_t9KGDb47QVVGB
パンミックス
https://www.amazon.co.jp/dp/B075XJRD6D/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_H-KGDbAZSWW5Z
お好み焼きミックス
https://www.amazon.co.jp/dp/B075QBF51V/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_..KGDbKWM1P4E
小麦を控えた食生活の場合、近所のコンビニやスーパーではなかなか手に入りにくいものも多くあります。
ですが、通販などを利用することで代替えできる食材を揃えることはできそうです。
手作りは手間がかかりますが何が入っているかわかり、安心ですよね。
もし需要があれば、今後小麦を使わない料理の作り方も紹介していきますね。
