生地を切り分けたり、集めたり……パンやお菓子作りに欠かせないアイテムがスケッパーです。 似たような形でも、シリコン、ステンレス、プラスチックなど素材はさまざまあります。「どれも同じじゃない？」そう思うかもしれませんが、用途に合わせたスケッパー…
夏の暑い日に食べるアイスクリームは格別ですよね。さっぱりとソーダやフルーツベースで氷菓なら低アレルゲン。クリーミーな”バニラ”などはアレルギーっ子の憧れかもしれません。 近頃は食物アレルギーへの関心も高まり、通販・お取り寄せなどで多種多様なア…
2021年06月に発売開始のキューピー HOBOTAMA（ほぼたま）かなり話題になりましたね！見た目も卵そのままで、彩りよく使えるので注目が高まっています。 今はまだ業務用のみの取り扱いですが、飲食店で出会った時など安心して食べられるように。まとめておく…
食物アレルギーにはレベルや個人差があり、ごくわずかな量を口にしただけで命に関わる場合や、触れただけでも症状が出る場合もあります。 負荷試験などにより、食べれる量が増えてくると添加物がアレルゲン由来成分程度なら大丈夫、１回に○gまでなら大丈夫、…
落ち着いた雰囲気のカフェで一息。食物アレルギーがあっても諦めたくない時間ですよね。コーヒーや紅茶などアレルゲンフリーな飲み物だけでなく、スイーツも一緒に楽しみたい！と思いますよね。 しかしアレルギー成分一覧を見て、「少しなら食べられるのだけ…
食物アレルギーや、健康意識の向上によりグルテンフリー食品に注目が高まっています。 ですが、手作りするには知識や技術が要るのかな？特別な食材を買わなきゃならないの？そう思い踏み出せない方も多いと思います。 そんな初めての方にぴったりのパンミッ…
卵や乳製品のアレルギーを持つお子さんは多くいます。 親御さんから離れて過ごす学校生活などで口にするものには、心配や不安も絶えませんよね。 小・中学生という多感な時期に、みんなと違うものを食べなければならないお子さんのストレスも軽減できる「代…
材料を計量してあとは待つだけ。そんなホームベーカリーでのパン作りに飽きてきた頃、さらにこだわったパン作りに挑戦してみたくなりますよね。「でも手ごねは発酵とか失敗しそう」と踏み出せずにいませんか？発酵器をうまく使えば、季節・温度に左右されず…
卵や乳製品のアレルギーを持つお子さんは多くいます。 親御さんから離れて過ごす学校生活などで口にするものには、心配や不安も絶えませんよね。 小・中学生という多感な時期に、みんなと違うものを食べなければならないお子さんのストレスも軽減できる「代…
パン生地を捏ねる・伸ばす際に欠かせない「のし台」。 「ペストリーボード」あるいは「パンこね台」とも呼ばれ、木製や大理石製のほか、シリコン製など種類も豊富です。しかし、いざ購入しようと思うとどれが良いのか迷ってしまいませんか。 そこで今回は、…
師走の名の通り、12月はあっという間に過ぎていきますね。クリスマスや大晦日イベントたっぷりです。 家族や親戚、友人と食事をする機会も増えますが食物アレルギーがあると心配は尽きません。対応しているお店探しや代替レシピなどなるべく楽しめる工夫を多…
最近の大手外食チェーンは、店舗・HPにアレルギー表があり、アレルギーのある方に向けたメニューなども豊富にありますよね。とっても嬉しいことです。 その中でも、群を抜いて素敵だと感じたのが「大戸屋」さんです！！ 今回は大戸屋 湯吉郎店へ伺った際に感…
外食の時、食物アレルギーがある方は気を使いますよね。 先日、さわやかで食事をした際、意外なアレルゲン不使用メニューや注意が必要なメニューがいくつかありました。 今回は３大アレルゲン（卵・乳・小麦）に絞り、まとめてみました。 是非参考にしてみて…
卵や乳製品のアレルギーを持つお子さんは多くいます。 親御さんから離れて過ごす学校生活などで口にするものには、心配や不安も絶えませんよね。 小・中学生という多感な時期に、みんなと違うものを食べなければならないお子さんのストレスも軽減できる「代…
これから肌寒い季節になると「肉まん」が食べたくなりますね。 気軽に利用できるコンビニにはたくさんの種類がありますが、食物アレルギーがあると原材料など不安もあるかと思います。 今回は大手コンビニ４社（セブンイレブン・ファミリーマート・ローソン…
パン作りを始めると、発酵や焼成ムラなど気になりだして良いオーブン欲しいなーなんて考えることありますよね。 「パン作り」「オーブン」「おすすめ」なんて検索しても種類が多くてわからない！！そんな方に分かりやすくまとめます。 最新機種だから良いと…
コメダといえば、モーニングですよね。 ドリンクを頼むとサービスされる厚切りのトーストはフカフカ＆サクサクの絶品です。 そのトースト、実は卵不使用って知ってましたか？ 今回はコメダ「山食パン」の原材料や乳含有量などを、まとめていくので是非参考に…
食物アレルギーにはレベルや個人差があり、ごくわずかな量を口にしただけで命に関わる場合や、触れただけでも症状が出る場合もあります。 負荷試験などにより、食べれる量が増えてくると添加物がアレルゲン由来成分程度なら大丈夫、１回に○gまでなら大丈夫、…
パン作りに欠かせない材料のひとつに砂糖があります。 砂糖の役割は、実はパンに甘みを加えるだけではありません。 今回は、パンに砂糖を入れることによって得られる効果と種類による違いをまとめます。 砂糖選びの参考にして、素敵なパン作りを楽しんでくだ…
美味しいスイーツに、おしゃれな雰囲気、、、 食物アレルギーがあっても楽しみたい！そう思いますよね。 しかし自身で作るには、手間も時間もかかり難しいです。 そんな方にぴったりのカフェを名古屋市中川区で見つけました！ メニューのまとめや、店舗の様…
卵や乳製品のアレルギーを持つお子さんは多くいます。 親御さんから離れて過ごす学校生活などで口にするものには、心配や不安も絶えませんよね。 小・中学生という多感な時期に、みんなと違うものを食べなければならないお子さんのストレスも軽減できる「代…
卵や乳製品のアレルギーを持つお子さんは多くいます。 親御さんから離れて過ごす学校生活などで口にするものには、心配や不安も絶えませんよね。 小・中学生という多感な時期に、みんなと違うものを食べなければならないお子さんのストレスも軽減できる「代…
外食の時、食物アレルギーがある方は気を使いますよね。 先日、Joy full（ジョイフル）で食事をした際、意外なアレルゲン不使用メニューや注意が必要なメニューがいくつかありました。 今回は３大アレルゲン（卵・乳・小麦）に絞り、見やすい一覧表を作りま…
外食の時、食物アレルギーがある方は気を使いますよね。 先日、和食 さとで食事をした際、意外なアレルゲン不使用メニューや注意が必要なメニューがいくつかありました。 今回は３大アレルゲン（卵・乳・小麦）に絞り、見やすい一覧表を作りました。 是非参…
外食の時、食物アレルギーがある方は気を使いますよね。 先日、サイゼリヤで食事をした際、意外なアレルゲン不使用メニューや注意が必要なメニューがいくつかありました。 今回は３大アレルゲン（卵・乳・小麦）に絞り、見やすい一覧表を作りました。 是非参…
パン作りで重要になる強力粉は、種類が豊富で悩みますよね。 産地などのほかに、選ぶポイントになるのはタンパク含有量です。 今回はホームベーカリーを使い、全ての工程で条件を揃えて比較検証してみました。 膨らみ方や、生地の食感が変わるので作りたいイ…
パンを手ごねで作るのは、ハードルが高いかも？そう思われる方も多くいるかもしれません。 ですが計量・手順を守ればそう難しい物ではありません＾＾ まだまだ初心者の私ですが、手ごねで簡単・美味しい！卵不使用＆乳製品不使用のパン作りを提案していきま…
納豆に「大豆」が入っていることはわかるけど、、、 タレに小麦や 思わぬアレルゲンまで！？ 毎日の食卓に欠かせない食材だからこそ知っておきたい情報満載でまとめます！ スーパー・コンビニ・デパートで調査しました。是非参考にしてみてください 。 今回…
パンを手ごねで作るのは、ハードルが高いかも？そう思われる方も多くいるかもしれません。 ですが計量・手順を守ればそう難しい物ではありません＾＾ まだまだ初心者の私ですが、手ごねで簡単・美味しい！卵不使用＆乳製品不使用のパン作りを提案していきま…
パン作り初心者の私が、「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」を１ページ目から順に作って行きます！ 最後のレシピ！キャロブバナナ食パンを作ります。 食パンコースでの焼きあげ、生地コースで成型などチャレンジしていくので是非参考にしてみてくだ…
